綱島駅前ラーメン麺処琥珀のニューオープンで食べてきた！さっぱり鶏系魚介系のスープが貴重

綱島の駅近く、野郎ラーメンの跡地にて開店準備中だった【麺処琥珀】

綱島周辺のラーメン屋さんというと、家系を中心としたこってり＆がっつり系が主流となっていますが

そんな中、あっさり系の鶏＆魚介出汁ラーメンという正反対のテイストで真っ向勝負してきた？琥珀さん。

ニューオープンは2020年1月10日（金）

オープンキャンペーンとして一杯500円～のサービスを行うとのこと。。これは見逃せない！！！

ということで晴天の当日、ランチを麺処琥珀さんでということになりました。

※ラーメン素人のため、うんちくは語れませんのでご容赦ください。

綱島駅前にラーメン「麺処琥珀」オープン！先着300名限定の行列に並んでみました

ということで、良く晴れたラーメン日和の開店当日、朝から「今日は琥珀ラーメン！」と気合十分です。

オープニングキャンペーンの内容はこちら

らぁ麺、つけ麺、まぜそばが1杯500円～

500円～の「～」が気になります。とりあえず一通りの定番ラーメンバリエーションは出してるということがわかりました。

で、サービス価格は2日間先着300名限定ということで、当初は11時の開店にがっつり並ぼうと思っていたんですが。

夫がこの日の仕事が午前中ということで、せっかくなら一緒に食べたいと。

12時に仕事終わって、そこから帰宅して13時・・・お店のオープンは11時・・・

果たして限定300食に間に合うのか。間に合うと思うけど。

心配になったため買い物ついでに11時半前頃にお店の前をチェックしてみますと

この行列は・・・

やはりね・・・！

まあ当然の流れですが、順調に並んでました～。この時点でざっと15人超くらいだったかな？

この後12時過ぎたらもっと混むんだろうな～と思いながら現地を後にする。（いったん帰宅）

その後、夫の帰宅を待ち、13時過ぎに再び琥珀に向かってみると・・・

ああーーー

やっぱりね。

列の長さは伸び、19人ほどの列へと成長しておりました。

まあ並べない長さではない。というかもとより並ぶ気満々のためすぐさま最後尾に待機。

男性一人客が中心でしたが、女性おひとりさまの方も行列にぽつぽついらっしゃいましたよ。

お店の外には開店祝いのお花も。

アサヒビールさんとかカクヤスさんからのお花もあったんで、（今日は食券販売はありませんでしたが）そのうちビールなどのアルコールの取り扱いも始まるのかと思われます。

店の入り口横に、お品書きが下がっておりました。

ほほー。ＴＫＧ美味しいのかな。チャーシュー丼も気になるな・・・

そんなこんなで待つこと約30分。私たちの前に並んだ約20人がはけ、席に通されるはこびとなりました。

綱島の琥珀はさっぱり鶏ガラ出汁の醤油ベーススープだった！

入って右手にある券売機をチェック。

限定300食500円〜（～ってなんだ？）となっていましたが、ラーメン、つけ麺、まぜそば、全て500円でした。（13時過ぎとランチにしては出遅れましたが、この時間なら余裕で間に合いました！ｗ）

ラーメンの替玉、つけ麺の大盛りは各100円。まぜそばは大盛りはないですが、代わりに追い飯が100円です。

トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、各100円。

夫がつけ麺大盛り気分ということで、私は基本を押さえにラーメンを注文します。

そして気になったTKGとチャーシュー丼で迷った末、チャーシュー丼をセレクト。チャーシュー丼はタレと塩がありますが、渋く塩を注文してみました。

店内はカウンター15席ほど。

店内の説明書きによると、ラーメンのスープは鶏と鯛のアラ出汁スープのようですね。

鶏ガラ出汁は国産の大山鶏を使用。魚介出汁は真鯛アラ、真昆布、干し椎茸使用。

今回頼まなかった卵かけご飯は甘味とコクのある「マキシマムこいたまご」を使用ということで・・・こちらもぜひ次回は食べてみたい。

待ち時間の間に店員さんより紙エプロンの使用をたずねられました。カウンターにある説明によると、髪ゴム（髪留めだったかな？）も用意してあるようで、女性客歓迎な感じが伝わってきます。

そんなこんなで待つこと7～8分、まず提供されたのが

チャーシュー丼（塩）

ご飯茶碗1杯分ほどの器に、薄くスライスされたチャーシューが5枚ほど。

いただいてみると

ツヤツヤのチャーシューにネギとゴマ塩だれが絶妙にマッチ。小腹にサクッと入る分量で、ご飯が進みますね！！塩とタレで迷ったけど、塩も正解でした。（次はタレもいきたい）

ほどなくして

待望のラーメンが登場。

鶏のさっぱりラーメンと聞いていたので勝手に「塩かな？」とイメージしていたのですが、実際は醤油ベースのラーメンでした～

トッピング具材はシンプルにネギとチャーシューとメンマ。

色々気になりますが、まずはスープ

黄金色のスープ。鶏ガラのおいしさが前面に出ているスープで、濃い目の醤油系！

うまし。

次に麺ですが

あっさりラーメンには細麺ですよね。全粒粉を使用しているということで、色合いは若干の茶褐色系。風味と歯ごたえもあり、しょうゆベースのあっさりスープによく合っていました！

そしてトッピングですが

豚肩ロースと鶏むね肉の2種類のチャーシューが入っていました。

豚肩ロースのチャーシューは、先ほどのチャーシュー丼同様、極薄切り。鶏むね肉のチャーシューは厚めのカットと違いが楽しめます。個人的には鶏むね肉がしっとりふんわりで美味しかった！！！

最後にメンマ

どんぶりにぐるりと沿うように盛り付けられたメンマ。

こちらは

長ーい一本物！サクッと噛み切れる歯ざわりの良いメンマ、美味しかった。

ちなみに

ラーメンのどんぶりはこんな、逆三角形、逆富士山型のものでした！ちょっとおしゃれな雰囲気です。

麺処琥珀のつけ麺は鯛の魚介出汁スープが特徴

さてさて横の夫はというと、ラーメンの提供とほぼ同時に

こちらのつけ麺が提供されておりました！！

こちらの麺は多加水麺だそうで

ツヤツヤもちもちな美しい麺となっておりました。つるっとのど越しよし。

麺の器には「濃厚昆布水」が入っているそうで、あらかじめよく混ぜて食べるようにとのこと。羅臼昆布を始めとした3種の昆布を使用した昆布水を混ぜることで、よりまろやかな味わいになるそうです。

つけ麺もちょこっと試食させてもらいましたが、スープはラーメンと違って魚介出汁が全面に出ているお味でした！鯛のアラの風味がめちゃくちゃ出ている。

そこに紫玉ねぎ（だったかな？）が薬味的なアクセントを添えています。

画像ではちょっと隠れ気味になってしまっていますが、こちらのつけ麺のトッピングチャーシューも2種類1枚ずつが乗っていましたよ。長いメンマも同様。

最後は魚介出汁を使ったスープ割で、出汁の旨味を十分に堪能しました。

こちらもとっても美味しかったですが、総合的に見て私のお気に入りはラーメンの方かな。

ですが「今日は魚介系が食べたいな～」という時はラーメンよりもつけ麺が圧倒的に正解です。スープ割はアラ汁をいただいているようなおいしさ。

次回来店の際はぜひまぜそばも試してみたいですね。あとＴＫＧも！！！

ごちそうさまでした◎

▼新メニューの鯛塩ラーメンと気になるTKG食レポ▼

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らぁ麺　麺処琥珀　基本情報

★らあめん　めんどころこはく

★食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140204/14076974/

★住所：神奈川県横浜市港北区綱島西1-11-22

★営業時間：11:00～15:00／17:00～23:00　※スープ切れで早めに閉店の場合あり

★定休日：火曜日（祝日などで変わる場合あり、詳細は店前に掲示のカレンダーで確認）